Dinkel-Joghurt-Brötchen

Zutaten

(ergibt ca. 5 kleine Brötchen, für 4 Personen solltet ihr die doppelte Menge nehmen)

• 250g Mehl (Dinkelmehl Typ 630 oder beliebiges anderes Mehl)
• 150g Joghurt (Zimmertemperatur oder wärmer)
• 50ml lauwarmes Wasser
• 1 Pck. Trockenhefe
• 1/2 TL Salz
• 1 Schuss Olivenöl

Zubereitung

1. Mehl mit der Trockenhefe gut mischen, anschließend Salz, Öl und Joghurt hinzugeben (achtet darauf, dass der Joghurt nicht direkt aus dem Kühlschrank kommt. Er sollte zumindest Zimmertemperatur haben. Abhilfe schafft, wenn ihr ihn kurz in die Mikrowelle stellt). Anschließend das Wasser hinzugeben und mit dem Handmixer-Knettstäben zu einem glatten, geschmeidiger Teig verarbeiten. Sollte der Teig zu klebrig sein, einfach noch ein wenig Mehl dazu geben. Leicht klebrig darf der Teig aber sein.
2. Den Teig zu einer Kugel formen und in einer gut bemehlten Schüssel mit einem Tuch bedeckt für mindestens 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Der Teig sollte danach ca. doppelt so viel Volumen haben.
3. Jetzt könnt ihr den Teig direkt weiterverarbeiten oder in den Kühlschrank stellen und am nächsten Morgen weiter verarbeiten. Formt einfach kleine Brötchen und schneidet sie beliebig ein (z.B. ein Kreuz). Heizt den Backofen auf 180 Grad/Umluft vor aber lasst die Brötchen noch weiter 15 Minuten auf dem Backblech mit einem Tuch abgedeckt, gehen.
4. Nun wandern die Brötchen für 20 Minuten in den Ofen bis sie goldbraun sind.

Und schon könnt ihr eure frischen, selbstgebackenen Brötchen genießen. Mmmmhhh...lecker!